Browsing Category : Gastronomie

La Bretagne est une région française réputée pour ses paysages et sa culture mais également pour sa gastronomie. Parmi les nombreuses spécialités culinaires bretonnes, les biscuits bretons tiennent une place de choix dans le cœur des gourmands. Ils sont en effet l’emblème du savoir-faire artisanal et traditionnel de cette belle région. Découvrez pourquoi ces biscuits sont tant appréciés et où…

La culture du bien-être et de la santé est actuellement en plein essor, de plus en plus de personnes se tournent vers une alimentation saine et des boissons naturelles. Vous pouvez tirer un grand avantage de cette tendance et différencier votre bar des autres établissements grâce à l’utilisation d’un extracteur de jus professionnel. Ainsi, votre établissement deviendra un endroit prisé…

Dans un univers où la concurrence est de plus en plus rude, les artisans boulanger-pâtissier ont tout intérêt à privilégier la qualité pour attirer et fidéliser leur clientèle. Cela passe non seulement par la sélection rigoureuse des matières premières, mais également par le choix d’un fournisseur proposant des produits de haute qualité. Le défi des artisans face aux exigences du…

Certains équipements sont essentiels dans le secteur CHR comme les cellules de refroidissement, les lave-vaisselle, les cuiseurs, les robots de cuisine, etc. Ces éléments permettent aux restaurateurs, bouchers, charcutiers, etc, de préparer des plats qui plaisent à leur clientèle, dans des conditions optimales. Cependant, ces établissements doivent miser sur des produits de qualité, durables, répondant exactement à leurs exigences, aussi…

En tant que professionnel de la pâtisserie, vous le savez : la présentation d’un dessert ne doit en aucun cas être négligée. Aujourd’hui, personnaliser et décorer vos desserts est primordial pour offrir à vos clients non seulement des saveurs exquises, mais également une véritable expérience visuelle mémorable et séduisante. L’importance de la décoration comme signature artistique Au-delà du goût, l’esthétique…

Le thé noir, boisson la plus consommée au monde après l’eau, possède de nombreux atouts pour notre santé. Bien qu’il soit souvent éclipsé par le thé vert et ses avantages médicaux très médiatisés, sachez que le thé noir ne manque pas d’atouts pour vous convaincre de l’intégrer à votre quotidien. Apprécié pour sa saveur intense et stimulante, il regorge également…

Le vin est une boisson alcoolisée qui a été appréciée depuis des temps immémoriaux. Depuis des générations, nous savons que le vin est produit à partir de raisins, en ajoutant de l’alcool à l’eau et à la pulpe de raisin pour en extraire le sucre. Cependant, les avancées en matière de fermentation ont conduit à la naissance de nombreux types…

Les distributeurs, l’univers de la restauration collective ou commerciale, mais aussi les industries, doivent faire en sorte de combler leurs clients, qui deviennent de plus en plus exigeants à ce qu’ils ont dans leur assiette. Pour ce faire, des professionnels du secteur peuvent avoir recours à un fournisseur alimentaire de légumes et produits d’œufs.  Des aliments savoureux Effectivement, il est…

Avant de plonger dans les différences entre le nougat tendre et le nougat dur, il convient de comprendre la composition de cette confiserie. Le nougat est constitué principalement de miel, de sucre, de blanc d’œuf monté en neige et d’amandes ou autres fruits secs. La proportion de ces ingrédients peut varier selon les recettes et les traditions locales. Ingrédients communs…

Envisagez-vous d’ouvrir votre propre restaurant ou de moderniser l’équipement existant de votre cuisine commerciale ? Si c’est le cas, vous avez certainement besoin d’une hotte de cuisine professionnelle. Dans cet article, nous allons décrire en détail pourquoi ce dispositif est essentiel pour tout établissement de restauration. Qu’est-ce qu’une hotte professionnelle ? Une hotte professionnelle est un équipement indispensable dans toute…

Dans l’univers culinaire professionnel, une multitude d’équipements sont nécessaires pour garantir une production optimale. Parmi ces outils indispensables, on retrouve la vitrine réfrigérée. Cet équipement est essentiel dans le processus de conservation et de présentation des produits. Qu’est-ce que la vitrine réfrigérée ? Souvent présente dans les restaurants, cafés, boulangeries, pâtisseries ou encore les traiteurs, le frigo vitrine est un…

La cuisine italienne est réputée pour être l’une des meilleures cuisines du monde. Elle se distingue par ses saveurs authentiques, son utilisation d’ingrédients frais et de saison ainsi que par sa diversité qui varie selon les régions. Voici les spécialités italiennes incontournables telles que les pizzas, les pâtes et les antipastis. Les antipastis, un avant-goût de l’Italie Les antipastis sont…

Acheter un bon vin peut être une tâche ardue, surtout si vous n’avez pas beaucoup d’expérience dans ce domaine. Il existe cependant quelques astuces à connaître pour réussir à dénicher la bouteille parfaite pour votre occasion spéciale ou simplement pour accompagner votre repas du soir. Dans cet article, nous allons passer en revue les éléments clés auxquels il faut prêter…

Les truffes sont un ingrédient luxueux qui apporte une saveur incomparable à vos plats. Elles peuvent être utilisées dans de nombreuses recettes, aussi bien avec des viandes, des volailles que des poissons. Dans cet article, vous découvrirez les secrets de ces champignons si particuliers et comment les utiliser pour donner à vos recettes un goût d’exception. Qu’est-ce que la truffe ?…

Au cœur de la Méditerranée, la Corse est une île qui regorge de richesses naturelles. Parmi elles, le miel corse se distingue par son goût unique et ses propriétés exceptionnelles. Produit dans des conditions idéales, le miel corse bénéficie d’une variété florale qui lui confère toute sa singularité. Des paysages préservés pour une production de qualité La Corse est une…